Für Sachen wie Photoshop o.Ä. reichen auch locker die Onboard Grafikchips. Wichtig sind, wie bereits genannt, Prozessor und Arbeitsspeicher. 4 GB oder mehr sollten allerdings ausreichen, dabei muss aber ein 64 Bit Betriebssystem zum Einsatz kommen (sollte aber heutzutage der Standard sein). Mit den mobilen CPUs kenne ich mich nicht so aus, aber ein i3 oder i5 sollte für den nichtprofibereich ausreichen. Wenn der Laptop häufig rumgetragen wird bzw. auch mal im freien Benutzt werden soll, sollte man auf ein mattes und ausreichend helles Display wert legen. Ausserdem auf die Akkulaufzeit. Gerade da verbraten viele dedizierte Grafikkarten, die man für solche Arbeiten meiner Meinung nach nicht braucht, viel Saft.
Auf eine SSD würde ich persönlich nicht mehr verzichten wollen, die Ladezeiten sind massiv kürzer als bei herkömmlichen Festplatten. Ist natürlich ne Kostenfrage. Und die tatsächliche Langelebigkeit ist meiner Meinung nach auch noch nicht ganz eindeutig. Für größere Datenmengen und Backups braucht man ausserdem eine zusätzliche (externe) Festplatte.
Wenn der Laptop sowieso nur an einer Stelle steht würde ich zu nem normalen Desktop PC raten, schon alleine wegen dem komfortableren Arbeiten (Sitzposition, Maus/Tastatur/Monitor...)
Anständige Tests gibts zB
hier